Está com viagem marcada para a Filadélfia? Já reserve então um espacinho na barriga para as iguarias que você deve experimentar por lá. Viajar para Philly é quase sinônimo de fazer uma imersão na gastronomia local – que por sinal sofreu muita influência italiana, assim como de outras comunidades de imigrantes. Prepare-se para ser impactado por essa explosão de sabores que a cidade tem a oferecer!
Para começar, vá no básico: Philly Cheesesteak. Quase sinônimo de Filadélfia, esse prato é com certeza o mais tradicional do município. É uma assinatura da Filadélfia e, portanto, precisa estar na sua lista. Feito com miolo de alcatra e cebolas que são preparadas em uma chapa com cheddar derretido, o sanduíche é servido em uma baguete e pode ser encontrado em qualquer canto da cidade. Foi inventado pelo Pat`s King of Steaks na década de 30 e desde então não parou de se espalhar pela região. Hoje, cada estabelecimento faz a sua releitura, mas os moradores da Filadélfia juram de pés juntos que não importa muito o local já que o lanche é delicioso em qualquer um deles (até no mais simples dos estabelecimentos).
Outro sanduíche que você deve experimentar é o Hoagie. Apesar de básico, o prato é bastante apreciado pelos moradores e turistas que visitam a cidade do amor fraternal. Feita com carnes frias e queijos italianos, a iguaria ainda leva alface, tomate, cebola e pimenta vermelha (apesar de essa última ser opcional). Mesmo que não haja uma comprovação oficial de onde o nome “Hoagie” surgiu, é bem provável que ele tenha derivado de “hoggies” em referência aos imigrantes italianos que viviam na área de Hog Island, na Filadélfia, e os lanches que eles comiam na ocasião.
Para completar a trinca dos lanches mais famosos de Philly, o turista também deve provar o Roast Pork Sandwich. Para muitos locais, esse sim é o verdadeiro sanduíche da Filadélfia, não o Cheesesteak! Deixando de lado as rivalidades, o fato é que essa iguaria é realmente tradicional e deliciosa! Mais uma combinação de ingredientes italianos que, apesar de simples, proporcionam uma explosão de sabores na boa. O sanduíche é feito basicamente com fatias de carne de porco finas e assadas que vem acompanhadas por queijo provolone e brócolis ou espinafre ao alho.
Já para quem prefere as comidas marítimas, as Ostras não podem ficar de fora do cardápio. Muito tradicionais na Filadélfia, elas sempre foram muito comuns e consumidas na região devido à proximidade com a Baía de Chesapeake e, também, à Baía de Delaware. Hoje, porém, as ostras mais apreciadas da Filadélfia não vêm da região dos rios, mas do Meio-Atlântico. Para quem quer ter uma experiência completa, a boa pedida é ir ao Oyster House, restaurante conhecido pelos seus happy hours com ostras a 1 dólar. Vale dizer que os bivalves que são servidos ao cliente nunca ultrapassam 24 horas após serem retirados da água, garantindo sempre uma comida fresca e saborosa ao turista.
Um outro prato tradicional que leva o famoso ingrediente marítimo são as Ostras Fritas com Salada de Frango. Muito consumida nas tavernas do século 18, a iguaria não é tão fácil de ser encontrada nos dias de hoje. Para o turista que quiser experimentá-la, a melhor chance é ir ao centro da cidade, onde os restaurantes mais históricos ainda servem o prato.
Os Soft Pretzels também são muito apreciados na Filadélfia. Muitos dizem que esse é o segundo prato mais tradicional por lá, atrás somente do Cheesesteak. Mesmo que Lancaster County seja a região que originalmente tenha criado o pretzel nos Estados Unidos, foi em Philly que a comida se disseminou. Ao contrário dos pretzels de Nova York, os da Filadélfia são bastante estreitos pois são esmagados juntos durante o preparo. Eles ainda são macios, úmidos e salgados, transformando-se em uma assinatura local.
