Já que Alter do Chão não é bem um destino para curtir uma agitada vida noturna, a dica é aproveitar a noite na vila para conhecer a gastronomia local nos diversos restaurantes. A concentração de movimento e restaurantes é maior nos arredores da Praça 7 de Setembro, onde ficam além dos restaurantes, lojas de artesanato, a clássica igrejinha, um coreto, uma farmácia, um mercado, alguns bares e algumas barraquinhas de comidas que também podem ser incluídas no roteiro gastronômico. Nas barraquinhas, tente experimentar o tacacá, prato indígena com tucupi (caldo à base de mandioca) e camarão seco.
Esse é o centrinho de Alter do Chão, onde sempre há um movimento, dos moradores, dos turistas e dos dois juntos. E o movimento normalmente é maior no final do dia quando turistas e moradores se encontram nas diversas mesas colocadas próximas da praça, seja para tomar um drinque ou para um jantar mais elaborado. E não pense que por ser uma pequena vila no meio da Amazônia que o cardápio dos restaurantes é limitado. Em Alter do Chão você encontra sim, comidas típicas, comidas de barraquinhas, mas também encontra pratos ousados e incrementados como pirarucu no molho de taperebá, coxinha de jambú, sanduíche de pirarucu e até as sobremesas são elaboradas como é o caso cheesecake servido no copo, acompanhado de castanha-do-pará, um ingrediente super tradicional e que faz sucesso sempre.
E falando em ingredientes tradicionais, além da conhecida castanha-do-pará, outros ingredientes possuem destaque nacional: o jambú, o tucupi, a conhecida mandioca, a chicória, a alfavaca e o aviú. Todos esses produtos estão ficando cada vez mais conhecidos no Brasil. A gastronomia e os ingredientes paraenses estão cada vez mais divulgados e hoje são utilizados tanto em pratos novos e elaborados, como em pratos que resgatam as raízes.
Os chefs de cozinha e os donos dos restaurantes estão se aperfeiçoando cada vez mais, e mesmo sempre trazendo novidades para o cardápio, não deixam de preservar os ingredientes tradicionais. E os donos dos restaurantes estão sempre por perto para quem quiser bater um papo ou então dar um feedback sobre a refeição.
Um dos estabelecimentos mais conhecidos da vila é o Espaço Gastronômico Alter do Chão. O local reúne gastronomia, artes, exposições e visitantes do mundo inteiro. O espaço serve para apenas tomar um café, um drinque mais elaborado ou então experimentar pratos da gastronomia paraense.
As cervejas paraenses também fazem bastante sucesso entre os turistas. Vendidas tanto nos restaurantes como nos mercadinhos de rua, a Cerpa Tijuca é a que mais faz sucesso, mas há outras para experimentar também como a Alter Beach, uma cerveja artesanal feita a partir da fruta típica muruci que é muito utilizada para doces, sucos e sorvetes. As frutas regionais também fazem sucesso, e não é só o muruci e o conhecido açaí. O açaí no Pará é muito diferente do açaí de outras partes do Brasil, é fresco, sem xaropes e conservantes, vale a pena experimentar. Outras frutas bem populares e utilizadas também para sucos e doces são o taperebá, bacuri e cupuaçu.
A culinária paraense possui um sabor único, além de ser rica em cores, sabores e aromas. Os turistas ficam encantados com a diversidade de temperos e peixes, um sabor que não se encontra em qualquer outra parte do Brasil e do mundo.
