Pensar em um prato típico do Distrito Federal não é uma missão fácil, pois a cidade é uma soma de diferentes culturas do Brasil. Relativamente nova, a capital nacional traz em seu DNA o resultado da mistura do povo brasileiro, uma vez que para construí-la foram necessários operários de diferentes partes do país. Muitos deles se instalaram na região após terminarem a edificação do local, contribuindo ativamente para a criação de uma cultura própria.
Por toda essa trajetória, o que se vê nos restaurantes, cafés e bares da cidade é um apanhado geral, com influências mais marcantes da região centro-oeste e de Minas Gerais. Os frutos do cerrado estão presentes em algumas comidas e diversas sobremesas, como o sorvete. Portanto, não deixe de experimentar o cupuaçu, a graviola, a mangaba, o pequi e o baru, por exemplo. Aliás, algumas sorveterias locais são especializadas nessas frutas exóticas, como a Delícias do Cerrado, a Sorbê e a Nata do Cerrado.
O Arroz com Pequi, muito tradicional na culinária de Goiânia, também pode ser encontrado em alguns restaurantes de Brasília. É também um prato apreciado no norte de Minas Gerais, fazendo com que o característico gosto da fruta dê o sabor especial dessa iguaria. Ainda com influência da região, a Galinhada – feita com pedaços de galinha, pequi e arroz – também é servida em diversos estabelecimentos da área.
Com influência do Piauí, a Buchada de Bode também é muito presente na capital brasileira. Especialmente na Ceilândia, onde há uma enorme concentração de piauienses que fazem questão de apreciar o prato do seu estado natal.
Uma comida típica da Amazônia também ganhou espaço especial nos cardápios do Distrito Federal. O Pato no Tucupi é feito a partir do líquido extraído da raiz da mandioca e desponta como uma opção mais light do que a maioria das iguarias que são consumidas por lá.
A culinária de Minas Gerais também é uma forte criadora de tendências na capital brasileira. O caso mais claro disso é a presença do Pão de Queijo em quase todas as padarias, cafés e lanchonetes, aparecendo como uma verdade paixão do brasiliense. O Chico Angu, um prato feito com frango, quiabo e angu, também é bem apreciado por lá. Toda a influência mineira no local foi personificada pela pessoa de Juscelino Kubitschek, ex presidente da República que foi considerado o idealizador de Brasília.
A Tilápia, especialmente quando feita em forma de filé, também é presença garantida na maioria dos estabelecimentos gastronômicos da cidade. Isso porque Brasília possui uma enorme produção do peixe, favorecendo o abastecimento de toda a área. Cada restaurante faz a sua invenção com o ingrediente, podendo os pratos serem servidos fritos, assados ou cozidos.
Brasília pegou a influência até mesmo de países vizinhos! A Sopa Paraguaia é um desses exemplos. Mas não pense que o prato se trata de uma sopa, pois na verdade ele é um bolo salgado de milho com queijo e cebola. A iguaria também é bastante consumida no Mato Grosso do Sul, mostrando que a sua expansão foi bem além da terra de origem.
Os brasilienses também são fãs de pratos que são tradicionais em todo o território brasileiro, como o Churrasco, a Feijoada, a Carne de Sol, a Pizza e o Pastel. Para apreciar o que o Distrito Federal tem de melhor, vá à Rua dos Restaurantes. Com dezenas de estabelecimentos das mais diferentes especialidades, o turista poderá escolher a sua culinária preferida. Agora se você prefere a gastronomia caseira, vá aos restaurantes da Vila Planalto, que são mais especializados nesse tipo de prato. Outros dois polos de restaurantes conhecidos na cidade ficam na 201/201 Sul, assim como na 213/214 Norte.
