Se você está planejando uma viagem para a Serra Gaúcha, entender como funciona a alimentação em Gramado é essencial. A cidade é famosa por sua gastronomia de alta qualidade, com fortes influências europeias, especialmente italiana, alemã e suíça. Neste guia completo sobre a alimentação em Gramado, você vai descobrir os pratos típicos, os melhores restaurantes, cafés e confeitarias, além de dicas valiosas para economizar durante sua estadia, sem abrir mão de experiências incríveis.
Alimentação em Gramado
A alimentação em Gramado é um dos maiores atrativos da cidade e se diferencia do restante do Brasil por sua forte tradição europeia. Essa herança está presente não só nos pratos, mas também na forma de servir, no ambiente dos restaurantes e na qualidade dos ingredientes, muitos deles produzidos localmente. Além dos fondues, que são sucesso absoluto, a região se destaca pelos rodízios de galeto, pelas sequências de fondue, pelos cafés coloniais, pelas massas artesanais, pelos chocolates caseiros e por sobremesas inspiradas nas confeitarias alemãs e austríacas.
Pratos típicos de Gramado
- Sequência de Fondue: Uma das experiências gastronômicas mais famosas da cidade. Inclui fondue de queijo com pães e legumes, fondue de carne na pedra ou no óleo (acompanhado de diversos molhos) e fondue de chocolate com frutas e marshmallows. Ideal para compartilhar.
- Café Colonial: Uma refeição extremamente farta, com pães caseiros, cucas, bolos, tortas, salgados, embutidos, queijos, doces, geleias, vinhos, cafés e chás. É praticamente um almoço e jantar em uma única refeição.
- Galeto ao Primo Canto: Frango jovem assado e bem temperado, servido com polenta frita, radicci com bacon, massas frescas (como tagliarini ou tortéi), além de sopa de capeletti no início.
- Sopa no Pão: Muito comum nos dias frios de inverno. Pode ser de creme de queijo, caldo verde, capeletti ou outros sabores, servida dentro de um pão italiano crocante.
- Doces de Gramado: Além do famoso chocolate artesanal, você encontrará sobremesas como apfelstrudel (folhado de maçã com canela), cucas alemãs e tortas geladas que remetem à confeitaria europeia.
- Queijos e Embutidos Artesanais: Muitos restaurantes e empórios oferecem tábuas de frios com queijos coloniais, salames, copa e presuntos curados da região.
Onde comer em Gramado
- La Table D’Or Mediterranée – Cozinha mediterrânea sofisticada, ambiente elegante e pratos como risotos, peixes e carnes nobres.
- Cantina Pastasciutta – Famosa pelas massas artesanais, nhoques, lasanhas e molhos feitos na casa. Ambiente familiar e acolhedor.
- Belle Du Valais – Considerado um dos melhores restaurantes de fondue da cidade, com serviço impecável e carta de vinhos excelente.
- Casa Di Paolo – Referência nacional no galeto ao primo canto, com atendimento rápido e comida saborosa.
- Café Colonial Bela Vista – O mais tradicional café colonial de Gramado, com mais de 80 itens servidos à mesa.
- Per Voi – Buffet por quilo de ótima qualidade, com pratos variados que vão desde carnes até opções vegetarianas.
- Restaurante Tempero de Gramado – Oferece buffet livre com pratos caseiros típicos, ótimo custo-benefício.
- Empório Canela – Mistura de café, livraria e restaurante. Serve pratos contemporâneos e cafés especiais.
- Château de La Fondue – Mais uma excelente opção para quem deseja degustar a tradicional sequência de fondue.
- Caracol Chocolates Café – Ideal para quem deseja fazer uma pausa e provar um dos melhores chocolates artesanais da cidade, acompanhado de café ou chocolate quente.
Como economizar com a alimentação em Gramado
- Aproveite o Almoço: Muitos restaurantes oferecem menus executivos no almoço, que são até 40% mais baratos do que os pratos servidos no jantar.
- Buffets por Quilo e Self-Service: Opções como Per Voi e Tempero de Gramado são excelentes para quem quer uma refeição completa e econômica.
- Padarias, Cafés e Lanchonetes: Para pequenos almoços ou refeições rápidas, essas opções costumam ter preços bem mais acessíveis.
- Mercados e Empórios: Comprar queijos, embutidos, pães e vinhos locais para fazer piqueniques é uma maneira charmosa e barata de se alimentar.
- Evite Sequências Todos os Dias: A sequência de fondue, por exemplo, custa de R$ 120 a R$ 180 por pessoa (valores de maio de 2025). Prefira reservar para um ou dois dias especiais.
- Pesquise Promoções: Alguns restaurantes oferecem descontos em dias da semana ou através de aplicativos de reservas.
- Cuidado com Restaurantes Muito Turísticos: Alguns locais na região central podem ser mais caros. Andar algumas quadras pode render achados excelentes e mais baratos.
Como é gorjeta na alimentação em Gramado?
Em Gramado, assim como no restante do Brasil, é costume que a conta venha com os 10% de serviço sugerido para os garçons na alimentação em Gramado. A gorjeta não é obrigatória, mas é socialmente bem-vinda se você ficou satisfeito com o atendimento. Nos restaurantes mais turísticos, esse valor já costuma aparecer discriminado na conta. Caso queira, você pode arredondar o valor final para cima como forma de agradecimento adicional.
A alimentação em Gramado é muito mais do que simplesmente uma refeição; é uma experiência cultural e sensorial que complementa a viagem à Serra Gaúcha. A cidade oferece desde experiências gastronômicas sofisticadas, como fondues e cafés coloniais, até opções mais acessíveis, como buffets e empórios.
Com planejamento, é possível equilibrar momentos de indulgência com refeições mais econômicas, aproveitando ao máximo tudo o que Gramado tem a oferecer em termos de sabor, tradição e hospitalidade. Ao explorar os sabores únicos da região — muitos deles impossíveis de encontrar no restante do Brasil —, sua viagem se tornará ainda mais inesquecível.
