A Colômbia preza bastante pelos ingredientes naturais em sua comida típica. Um dos pratos mais consumidos é o ajiaco, ensopado feito com alguns tipos de batata e frango, servido com milho verde, creme de leite e alcaparras.
Os caldos, que surgem em muitas receitas, são servidos como entradas, assim como banana-da-terra frita e nacos de abacate. O Chantaduro, chamado de pupunha no Brasil, é vendido em barracas e consumido com sal e mel.
As arepas, um tipo de panqueca de milho, só que bem mais pesada, são parte de algumas refeições, como o café da manhã. As empanadas, sempre fritas, acompanham as ofertas de quitutes como pandebonos, pães assados feitos com queijo e mandioca, e o buñuelos bolinhos fritos de massa de queijo com recheios variados.
Não deixe de experimentar o autêntico café colombiano, famoso mundialmente. Na hora de adoçar o paladar, escolha o doce de leite, chamado de arequipe, que acompanha algumas delícias como as obleas, um biscoito bem fino.
