Seguindo os padrões de uma ilha, a culinária balinesa é marcada por peixes e frutos do mar. Os sabores intensos ficam por conta das especiarias, que marcam os costumes gastronômicos asiáticos, assim como também é bem comum pedir comida em barraquinhas de comida.
O arroz, chamado de nasi, é muito utilizado, tanto frito no molho de soja quanto ao vapor, acompanhado de pescado ou carne e verduras. De sabor picante, o Sambal Udang é composto por camarões temperados com o condimento que dá nome ao prato, servido com arroz branco.
Já o Lawar leva pedaços de carne de porco, coco, legumes e arroz cozido no vapor. O milho, o sagu, e as frutas tropicais também se fazem presentes em muitos pratos. Um tipo de tortilha de milho acompanha várias receitas feitas com carne de porco e frango, como a Lumpia.
Acompanhe as refeições com o Dum, bebida típica de Bali que se assemelha ao vinho, e para adoçar o paladar prove o pisang soe-soe, uma deliciosa especialidade de banana à milanesa com farinha de trigo e ovo.
