Se você está planejando visitar o norte da Itália, conhecer a fundo a alimentação em Turim é algo que simplesmente não pode faltar no seu roteiro. A capital do Piemonte é uma verdadeira joia gastronômica, com pratos únicos que você não encontra no restante da Itália. Além da tradição culinária local, Turim é famosa por seus cafés históricos, chocolates sofisticados, vinhos renomados e mercados cheios de sabores autênticos.
Neste guia completo, você vai descobrir tudo sobre a alimentação em Turim: pratos típicos, doces, vinhos, onde comer bem (gastando pouco ou se quiser investir mais), além de dicas práticas para economizar durante sua viagem.
Alimentação em Turim
Turim é o berço de uma das cozinhas mais refinadas da Itália, a cozinha piemontesa. A influência da França é clara, tanto na técnica quanto na apresentação dos pratos. Esqueça um pouco as massas e pizzas que dominam o sul do país. Aqui, a estrela são carnes, pratos de longa cocção, manteiga (ao invés de azeite), trufas, cogumelos, queijos robustos e molhos encorpados.
Além disso, alimentação em Turim é famosa por ser a cidade natal de produtos como o gianduja (o chocolate com avelã que inspirou o famoso Nutella), pelos vinhos do Piemonte, como o Barolo e o Barbaresco, e por ter uma cultura de café que rivaliza com qualquer outra cidade europeia.
Pratos típicos imperdíveis
Aqui estão os pratos que só quem visita Turim experimenta na sua forma mais autêntica:
Vitello Tonnato
Fatias finas de vitela servidas frias com um molho cremoso de atum, alcaparras e anchovas. Uma combinação que pode parecer inusitada, mas é absolutamente deliciosa.
Agnolotti del Plin
Massa recheada com carnes, fechada com uma “beliscada” (plin, em dialeto piemontês). Geralmente servida com molho de manteiga e sálvia ou com molho de carne.
Brasato al Barolo
Carne bovina lentamente cozida no vinho Barolo com ervas, cenouras, cebolas e temperos. É macia, aromática e intensa.
Bagna Cauda
Uma espécie de fondue feita com alho, azeite (ou manteiga) e anchovas, na qual se mergulham vegetais crus ou cozidos. Tradicional no outono e inverno.
Carne Cruda all'Albese
Carne bovina crua, finamente picada, temperada com azeite, limão, sal e, às vezes, raspas de trufas.
Fritto Misto alla Piemontese
Um prato que mistura carnes, miúdos e doces fritos, como fatias de polenta, pedaços de frango, fígado, até frutas e doces empanados. É uma experiência única.
Gnocchi alla Bava
Gnocchi de batata servido com um molho super cremoso à base de queijos piemonteses derretidos.
Doces Típicos de Turim
Se você ama doces, Turim é um verdadeiro paraíso. A tradição doceira da alimentação em Turim aqui é forte, refinada e cheia de história.
Gianduja e Gianduiotto
Chocolate com pasta de avelã, criado em Turim durante o bloqueio napoleônico. O gianduiotto é o bombom triangular, símbolo da cidade.
Bicerin
Bebida típica de Turim, feita em camadas de café, chocolate quente e creme de leite. Servida nos cafés históricos, é perfeita para as manhãs frias.
Bonet
Sobremesa tradicional piemontesa, feita com ovos, leite, cacau, rum e amaretto (um biscoito de amêndoas triturado). Tem textura de pudim.
Torta di Nocciola
Bolo de avelãs, feito com as avelãs da região de Langhe, famosas pela qualidade superior.
Vinhos Típicos do Piemonte
Turim é o ponto de partida para quem quer explorar alguns dos melhores vinhos do mundo. A região do Piemonte é famosa por vinhos encorpados e elegantes.
- Barolo – Conhecido como "o rei dos vinhos". Tinto, potente, complexo e de guarda.
- Barbaresco – Também da uva Nebbiolo, mais delicado que o Barolo.
- Dolcetto d'Alba – Vinho tinto mais leve, frutado, ideal para acompanhar refeições do dia a dia.
- Barbera d’Asti ou d’Alba – Fresco, frutado, versátil.
- Moscato d’Asti – Vinho branco doce e frisante, perfeito para sobremesas.
Quanto custa alimentação em Turim?
Aqui estão médias de preços da alimentação em Turim
- Café da manhã simples em cafeteria: €2,50 a €5 (um café + brioche ou croissant)
- Prato principal em restaurante casual (massa ou carne): €10 a €16
- Menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) em trattoria: €20 a €35
- Restaurante mais sofisticado: €40 a €80 por pessoa (sem vinho)
- Pizza individual + bebida: €10 a €15
- Buffet ou self-service (raro, mas existe em alguns locais): €8 a €12
- Taça de vinho local em restaurante: €4 a €6
- Mercado (fazer lanche com frios, pão e queijo): €5 a €8 por pessoa
Onde comer bem e gastar pouco
Mercato di Porta Palazzo
Maior mercado a céu aberto da Europa. Frutas, queijos, embutidos, massas frescas, pães e até pratos prontos. Dá para fazer refeições deliciosas por menos de €5.
Mercato Centrale Torino
Mercado gastronômico coberto, com várias bancas de comida pronta. Ideal para comer bem sem gastar tanto, além de provar produtos locais.
Pizzarias de balcão
Locais como Pizzium, Briscola Pizza Society e Fratelli La Bufala oferecem pizzas por fatia ou individuais por menos de €10.
Cafés e Paninotecas
Lugares como Meatin Torino, Panperfocaccia ou Caffè Mulassano servem sanduíches recheados com queijos e embutidos locais a partir de €4.
Restaurantes e cafés imperdíveis em Turim
- Caffè Mulassano – Um dos cafés mais antigos da cidade, onde foi inventado o tramezzino (tipo de sanduíche italiano).
- Caffè Al Bicerin – Desde 1763, serve o famoso Bicerin em um ambiente encantador.
- Tre Galline – Restaurante tradicional piemontês, ideal para experimentar pratos como brasato, vitello tonnato e agnolotti.
- Consorzio – Cozinha piemontesa com toque moderno, valorizando produtores locais.
- Osteria Antiche Sere – Clássico, autêntico e fora da rota turística.
- Pastificio Defilippis – Para massas frescas feitas artesanalmente, servidas no local ou para levar.
Dicas para economizar na alimentação em Turim
- Prefira o almoço ao jantar: Muitos restaurantes oferecem menus executivos no almoço por preços entre €10 e €16.
- Compre no mercado: Fazer piquenique no Parco del Valentino ou na Piazza Castello é econômico e delicioso.
- Café da manhã no balcão: Comer no balcão sai muito mais barato do que sentar à mesa (em média €1,50 o espresso e €1,50 o croissant).
- Paninotecas e pizzarias: Ótimas opções para refeições rápidas e econômicas.
- Use apps como The Fork e TripAdvisor: Muitos restaurantes oferecem descontos de até 50% para reservas antecipadas.
Gorjetas em Turim
Na Itália, não é obrigatório deixar gorjeta porque a taxa de serviço (coperto, entre €1,50 e €3 por pessoa) já vem incluída na conta. Se quiser, pode arredondar ou deixar um extra de €1 ou €2 como agradecimento.
A gastronomia de Turim é uma das mais sofisticadas e autênticas da Itália. A cidade une tradição e modernidade, oferecendo desde pratos típicos robustos até doces refinados e vinhos de excelência. O melhor de tudo é que é possível comer muito bem, seja em um restaurante estrelado, em uma trattoria familiar ou em um simples mercado.
Planeje suas refeições, explore os mercados, prove um Bicerin em um café histórico e finalize o dia com uma taça de Barolo. Comer em Turim não é apenas alimentar-se — é viver a cultura piemontesa na sua forma mais pura.
