Na culinária de Frankfurt não há nada mais típico do que o Grüne Soße (ou “molho verde”). Servido em diversos restaurantes pela cidade, o prato consiste em um molho de sete ervas (borragem, azedinha, agrião, cerefólio, cebolinha, salsa e sanguisorba minor), geralmente acompanhado de batatas e ovo. A iguaria ganhou até um festival em sua homenagem, realizado normalmente no mês de maio.
Para provar a delícia em um lugar realmente tradicional, a dica é rumar para o Adolf Wagner (Schweizer Str., 71), no distrito de Sachsenhausen. Por ser bastante turístico, o restaurante costuma lotar e os preços podem ser um pouco mais caros do que a comida servida em outros estabelecimentos. Com mesas coletivas, é natural conhecer outras pessoas durante a refeição. Para acompanhar o pedido, a dica é escolher uma bebida também famosa por lá: o apfelwein, um vinho de maçã tipicamente alemão.
Outro local que alia um chamarisco turístico com a boa mesa é o Schwarzer Stern (Römerberg, 6). Em pleno Römerberg, ele combina muito bem com um passeio pela parte antiga da cidade. E, para aproveitar os clássicos, nada melhor do que escolher um schnitzel para o prato principal!
Menos turístico, o Dauth-Schneider (Neuer Wall, 5-7) não deixa a desejar. Com foco na gastronomia alemã, o destaque do cardápio fica para as carnes de porco e, principalmente, para o famoso joelho suíno. Outras opções mais convencionais também estão disponíveis, como o schnitzel e um spätzle, uma espécie de nhoque local.
Quem busca economia irá encontrar uma excelente relação qualidade-preço no Mutter Ernst (Alte Rothofstr., 12). Com estilo taberna, costuma estar sempre cheio no horário das refeições, mas oferece um ambiente autêntico e próximo das principais atrações. Embora pequeno, o cardápio não deixa a desejar e todos se apaixonam pela salada de batata servida no lugar.
Para quem pode gastar um pouco a mais, a dica é conhecer o Ebbelwoi Unser (Abtsgaesschen, 8), restaurante que ocupa a primeira posição na cidade no Tripadvisor para locais dedicados à comida alemã. Como sempre, as mesas coletivas são a regra no lugar e adicionam uma dose de animação à refeição. Por ser muito procurado, é recomendável fazer uma reserva antes de aparecer no local.
Outra comida bastante típica em Frankfurt são as salsichas, que são servidas como um verdadeiro prato, geralmente acompanhadas de mostarda e pão ou salada de batatas. Presentes em praticamente qualquer bar ou restaurante tradicional, elas são feitas de porco e levemente defumadas. Menos conhecidos do que as salsichas, os handkäs são queijos marinados em óleo, vinagre e cebolas, que costumam ser servidos com pão e manteiga. Uma verdadeira delícia!
Para ver de perto a gastronomia local ou comprar produtos da região, a dica é aproveitar um dia para conhecer o Kleinmarkthalle (Hasengasse, 5-7), um mercado central com mais de 1.500 metros quadrados. Além de produtos frescos, o mercado também possui algumas bancas e restaurantes.
Depois de tantas delícias, você deve estar em dúvida sobre quanto custa uma refeição na cidade, não é mesmo? Obviamente, isso irá variar bastante dependendo de cada tipo de viajante - há quem se contente em fazer apenas um lanche, enquanto algumas pessoas optam por conhecer estabelecimantos mais sofisiticados.
Mesmo assim, de acordo com os leitores do Quanto Custa Viajar, os almoços em Frankfurt custam em média entre € 10 e € 16, enquanto um jantar costuma ter um valor um pouco mais elevado - algo entre € 12 e € 19. Se a sua acomodação não tiver café da manhã incluído, considere também gastar entre € 6 e € 10 para comer alguma coisa na rua. Lembre-se de que estes preços podem variar a qualquer momento - e aproveite para nos contar o quanto você gastou em suas refeições ao voltar de viagem. ;)
