Viajar para Jerusalém é, acima de tudo, mergulhar em uma mistura única de história, espiritualidade e culturas. E isso se reflete de forma impressionante na gastronomia local. A alimentação em Jerusalém é um verdadeiro mosaico de sabores que une tradições judaicas, árabes, armênias, cristãs e mediterrâneas. Comer em Jerusalém é uma viagem paralela, capaz de contar a história da cidade através de seus aromas, temperos e pratos típicos.
Se você está se perguntando onde comer em Jerusalém, quais pratos não pode deixar de provar e como funciona a alimentação na cidade, este guia completo sobre a alimentação em Jerusalém vai te ajudar a explorar o melhor da cena gastronômica local.
Guia de alimentação em Jerusalém
Jerusalém não tem uma culinária única, mas sim uma fusão de diferentes tradições culinárias que se cruzaram ao longo dos séculos. Na alimentação em Jerusalém você encontra pratos judaicos asquenazes e sefarditas, receitas árabes, sabores mediterrâneos e influências da culinária dos imigrantes que vieram de dezenas de países.
Nos bairros árabes da cidade, o destaque vai para o falafel, o shawarma, o hummus e os doces com muito mel e pistache. Já nos bairros judeus, pratos como schnitzel, shakshuka e bagels ganham espaço. Além disso, mercados como o Machane Yehuda oferecem uma explosão de sabores, de comida de rua até restaurantes modernos e badalados.
Pratos típicos da alimentação em Jerusalém
- Hummus
O hummus em Jerusalém é levado muito a sério. Existem restaurantes especializados que servem apenas essa pasta de grão-de-bico, acompanhada de pão pita fresco, azeite, tahine e às vezes ovos cozidos ou grão-de-bico inteiro.
- Falafel
Bolinhas fritas de grão-de-bico com ervas e especiarias, servidas dentro de pão pita com salada, molho de tahine e picles. É um dos lanches mais populares e baratos da cidade.
- Shawarma
Carne (normalmente cordeiro, frango ou peru) assada no espeto giratório, servida no pão pita ou lafa, acompanhada de saladas, molho de alho, tahine e picles.
- Sabich
Sanduíche de origem iraquiana, feito com berinjela frita, ovo cozido, batatas, tahine, amba (um molho de manga fermentada) e vegetais, dentro de pão pita.
- Shakshuka
Ovos pochê cozidos em um molho de tomate bem temperado, com pimentões e especiarias. É muito consumido no café da manhã ou brunch.
- Kubbeh
Bolinhas ou pastéis de sêmola ou trigo recheados com carne moída e temperada. Pode ser frito, assado ou servido em caldos.
- Jachnun e Malawach
Pães folhados tradicionais da culinária iemenita, muito populares no café da manhã israelense.
- Kanafeh
Doce típico da culinária árabe, feito com massa de cabelo de anjo, queijo derretido e uma calda doce com água de rosas e pistache.
- Baklava
Camadas de massa folhada recheadas com nozes, amêndoas ou pistache, banhadas em calda de mel. Um clássico da confeitaria do Oriente Médio.
Onde comer em Jerusalém: melhores áreas gastronômicas
Cidade Velha
- Ideal para experimentar comidas tradicionais árabes e judaicas.
- Nos bairros muçulmano e cristão, há muitas opções de comida de rua como falafel, shawarma e doces.
- No bairro judeu, há restaurantes kosher e cafeterias charmosas.
Mercado Machane Yehuda
- É o coração gastronômico moderno de Jerusalém.
- Durante o dia, funciona como mercado tradicional, com barracas de frutas, temperos, queijos e pães.
- À noite, vira um polo de bares, pubs e restaurantes descolados, misturando tradição e modernidade.
Centro de Jerusalém (Ben Yehuda e Nahalat Shiva)
- Cheio de cafés, restaurantes casuais, pizzarias e hamburguerias.
- Mistura de cozinha internacional e israelense contemporânea.
Bairro Alemão (Emek Refaim)
- Região charmosa e sofisticada, com cafés modernos, padarias, restaurantes italianos, mediterrâneos e israelenses.
Melhores Restaurantes em Jerusalém
Azura (Machane Yehuda)
- Cozinha tradicional judaica do Oriente Médio.
- Pratos como kubbeh, ensopados de carne e shakshuka.
- Ambiente simples, comida extremamente autêntica.
Machneyuda (próximo ao mercado)
- Restaurante mais famoso de Jerusalém, com menu que muda diariamente.
- Alta gastronomia israelense contemporânea.
- Ambiente descontraído, música alta e chefs super carismáticos.
Hummus Lina (Cidade Velha)
- Um dos melhores hummus da cidade.
- Local simples, preços baixos e comida deliciosa.
Shanty (Centro)
- Mistura de bar e restaurante com comida israelense moderna.
- Bom para jantar ou tomar uns drinks.
Tala Hummus & Falafel (Cidade Velha, perto do Portão de Jaffa)
- Excelente opção vegetariana com falafel, hummus, sabich e pratos típicos.
Adom (First Station)
- Cozinha internacional e mediterrânea.
- Local moderno e elegante, com bons vinhos israelenses.
Como é a alimentação em Jerusalém nos carrinhos de rua?
Jerusalém é um paraíso da comida de rua. Os melhores locais para aproveitar a alimentação em Jerusalém são:
- Mercado Machane Yehuda: diversos stands vendendo burekas, falafel, doces e pães frescos.
- Bairros Árabes na Cidade Velha: falafel, shawarma, sucos naturais e doces.
- Perto do Portão de Damasco: kebabs, bolinhos e doces árabes como baklava e kanafeh.
Além disso, é fácil encontrar carrinhos vendendo suco de romã fresco, que é uma delícia e muito refrescante.
Alimentação Kosher em Jerusalém: Entendendo as Regras
Grande parte dos restaurantes de Jerusalém seguem as regras kosher. Isso significa:
- Não misturam carne e laticínios.
- Animais são abatidos segundo regras específicas.
- Frutos do mar e carne de porco são proibidos.
Restaurantes kosher costumam exibir um certificado na porta. Já nos bairros árabes e cristãos, e em alguns estabelecimentos seculares, é possível encontrar comida sem seguir essas restrições, como frutos do mar, carne de porco ou pratos que misturam carne e queijo.
Preços médios da alimentação em Jerusalém
- Comida de rua: entre 25 e 40 ILS (R$ 35 a R$ 55) — falafel, shawarma, hummus.
- Restaurantes médios: de 70 a 150 ILS (R$ 95 a R$ 210) por pessoa, incluindo entrada, prato e bebida.
- Restaurantes sofisticados: acima de 200 ILS (R$ 280) por pessoa, dependendo do vinho e pratos.
Dicas práticas sobre alimentação em Jerusalém
- Muitos restaurantes fecham de sexta à tarde até sábado à noite por causa do Shabat, especialmente nos bairros judeus. Nos bairros árabes e cristãos, há restaurantes abertos normalmente.
- A água da torneira é potável e gratuita nos restaurantes.
- Gorjeta (tip) de 10% a 15% é esperada, e normalmente não está incluída na conta.
- Vegetarianos e veganos vão amar Jerusalém: há muitas opções, especialmente pratos baseados em grão-de-bico, berinjela e saladas.
- Prove os vinhos israelenses. O país tem vinícolas excelentes.
A alimentação em Jerusalém é, sem dúvidas, uma das grandes atrações da cidade. Comer aqui é provar um pouco da história, da cultura e da diversidade que fazem dessa cidade um lugar único no mundo. Seja nos mercados vibrantes, nas ruelas da Cidade Velha ou nos modernos bairros do centro, cada refeição é uma viagem sensorial que complementa perfeitamente a visita a esse destino tão especial.
Se você está planejando sua viagem, não deixe de incluir no roteiro as experiências culinárias. Jerusalém vai te surpreender não só pelos seus monumentos, mas também pelos seus sabores.
